在数字化浪潮的汹涌推动下，2025年成为了蜜雪冰城质量管理数字化升级的关键一年。2024年9月，蜜雪冰城携手厦门安必兴建设全生命周期QMS质量管理系统，近日，该项目成功上线验收。
蜜雪冰城QMS质量管理系统与其现有MDM、OA、PLM、SRM等系统实现对接，统筹了大体量检验数据以及全流程质量管理体系各类业务流程。完善了蜜雪冰城产品全生命周期质量管理协同支撑平台，助力其实现质量在线监控、预警，以及质量改进流程的在线协同及数据集成、数据分析处理、问题改善等各环节全流程闭环管理。
项目历程：
本项目实施业务范围覆盖供应商管理、来料检验、新品研发、供应商管理、制程管理等业务功能模块。项目历经需求调研、蓝图设计与开发、系统部署与测试、系统上线试运行等各阶段。
项目组在业务调研后第一时间展开业务模型评审，明确业务主体功能、与其他IT系统边界；逐步进行基础数据结构化模版设计及培训；为保障项目成果，项目组经过多轮严谨的业务需求及基于业务痛点的业务方案评审；最终实现QMS质量管理系统与蜜雪冰城各个IT系统充分集成、交互，解决质量管理业务流程跨多个IT系统流程断点问题，提升质量信息的追溯、查询、统计分析效率及流程协同能力。
客户背景：
蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋、茶饮为主的连锁机构品牌，创立于1997年，是集投资、连锁运营、品牌管理为一体的多元化全国型饮品连锁机构。公司总部位于郑州市金水区，专注于为年轻人提供新鲜冰淇淋与茶饮，并确立了“让全球每个人享受高质平价的美味”的经营使命。
截至2025年6月30日，其全球门店数量已突破53000家，覆盖中国内地31个省份以及海外12个国家，成为全球最大的现制饮品企业。2025年3月3日，蜜雪集团正式在香港联合交易所主板挂牌上市。
项目背景：
蜜雪冰城已处于快速发展阶段，目前公司在运营管理方面投入了WMS系统、SRM、OA等系统取得了较好的管理效果。但是，在质量管理业务方面，大多质量数据信息散落在各个系统及人员手中，因此，公司迫切需要建立一套QMS质量管理系统平台，涵盖新品研发管理、供应商质量管理、来料检验管理、实验室管理等全过程质量管控，通过IT手段贯通各业务过程质量管理数据链，构建企业质量管理统计分析、在线监控预警及异常的改进协同平台。从而达到提高过程管控能力、工作效率、提高产品质量，降低成本。实现质量管理体系PDCA持续改进机制的固化，提升全公司核心竞争力。
项目成果：
在数据治理方面，依托平板移动终端与在线检验设备，实现了从原材料到各工厂制程、再到成品检验的全过程数据实时采集与智能预警，显著提高了检验效率和数据准确性。通过质量故障编码和来料、制程及成品检验标准的100%结构化处理，有效提升了原料合格率与产品一致性。同时，借助SPC过程控制与大数据追溯能力，全面增强了食品安全风控水平，减少质量波动，保障每一杯饮品的稳定与安全，实现了从原料验收、新品研发到生产制程的全生命周期质量管控。
系统的实施还带来了多方面成效：供应商改进周期缩短3天以上；来料检验质量明显提升，有效减少了不良重复发生，系统自动触发索赔预警，降低了待料停工等损失；制造过程合格率与CPK能力提高，不良发生率与失败成本下降，减少了因不良损耗超标导致的出货延误和补料问题；通过在线异常监控与提前干预，不良发生数量显著减少，相关损失也得到了有效控制，助力蜜雪冰城质量管理人员分层协同，全面提升问题闭环管控能力。
在全球数智化浪潮的推动下，新茶饮行业正迎来品质管理的新变革。蜜雪冰城与厦门安必兴合作实施的QMS质量管理系统已成功上线并通过验收，标志着企业在数字化品控、全链路食品安全管理方面实现重要突破。
这一系统的落地，不仅帮助蜜雪冰城构建了覆盖端到端的质量闭环，也显著优化了供应链响应速度与运营效率，实现从传统检验向智能预防的战略转型。
安必兴作为国内质量数字化领域的领先服务商，始终致力于为食品企业提供贴合行业特性的质量管理解决方案。未来，我们将持续创新AI质检、知识图谱等技术与业务场景的融合，助力更多如蜜雪冰城一样的优秀品牌筑牢品质根基、赢战数字未来。
